副菜におすすめ！大豆モヤシの炒め物

ナムルにすることの多い콩나물(コンナムル)（大豆モヤシ）ですが、炒め物にしてもおいしいです。簡単に出来上がる一品なので、食卓の副菜にぜひ콩나물 볶음(コンナムルポックム)（大豆モヤシの炒め物）を！

材料

大豆モヤシ：300g
おろしにんにく：小さじ1
唐辛子粉：大さじ1
砂糖：大さじ1
薄口しょうゆ：大さじ1
サラダ油：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
塩：少々
白ごま：適量
万能ネギ、カイワレ大根など緑色の薬味：お好みで

作り方

大豆モヤシは、ひげ根を取り、洗ってしっかり水を切る。
鍋にサラダ油、大豆モヤシ、おろしにんにく、唐辛子粉、砂糖、しょうゆを入れてさっと混ぜ、ふたをする。
弱火で5分加熱したら、ふたを開けてごま油、塩を入れて強火で1分炒める
皿に盛って、上から白ごまを振りかける。お好みで万能ネギやカイワレ大根など緑色の薬味を添えるときれいに仕上がる。

ポイント

薄手の鍋の場合、弱火にしても焦げ付く場合があるので、その場合2の工程で水を大さじ2入れる。

（レシピ提供：ホン・オクス）

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この記事の執筆者

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松島彩韓国語学習書籍の編集担当

【まつしまあや】

女子美術大学附属中・高卒、桑沢デザイン研究所ビジュアルデザイン科卒。中学時代にH.O.T.にハマったのをきっかけに、独学で韓国語の勉強を始める（以来、完全に独学）。2003年『韓国語ジャーナル』編集部に入社。以降、韓国企業の社内翻訳・通訳などの職務経験を、さらに都内のイタリアン・フレンチなどの厨房勤務を経て、現在はHANAで韓国語学習書の編集を担当。趣味はお酒と料理、そしてミュージカル鑑賞。